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Der Café Cortado ist aus einem kleinen, sehr starken Kaffee oder Espresso gemacht, der mit ganz wenig heißer, aufgeschäumter Milch verschnitten wird. Der Manchado hat etwas mehr Milch als der Cortado ( im Spanischen -> manchado= fleckig ). Dadurch wird die Säure des Kaffees gemildert. Serviert wird der Café Cortado meist in einem kleinen Glas.
Kaffeeliebhaber werden erkennen, daß dies nicht die beste Weise ist, um Kaffee zu trinken. Es gibt dafür einige Gründe: 1 – Glas hat nicht die idealen wärmeisolierenden Eigenschaften, um den Kaffee bis zum letzten Tropfen heiß zu genießen. 2 – Die Gläser haben keinen Henkel und damit besteht die Gefahr, sich die Finger zu verbrennen. Somit ist auch die Verführung für den Kellner groß, wenn er Ihnen den Kaffee serviert, das Glas am oberen Rand festzuhalten und dies ist nicht sonderlich hygienisch. |
