Dies ist einen ganz einfache doch exclusiver tapa in Andalusien. Mojama ist luftgetrockneter thunfish. Mann nennt es auch den Pata Negra vom thunfish....

Mann schneidet denn mojama sehr dün , fast transparant und tropft einen sehr guten virgin extra oliveöl auf den Mojama. dann nimmt man eine salzmandel die mann wickelt in den Mojama, Guten apetit !!! sehr lecker bei einen sherry oder bierchen ...